Preparazione :
Macinare la cipolla e la polpa di vitello, condire col
sale a odori,
fare delle polpette di
110 gr. l'una.
Tagliare i funghi porcini a dadini.
In una
padella rosolare l'aglio tritato, aggiungere i porcini ed il
prezzemolo, condire col sale a odori a fine cottura, cuocere le
polpettine di vitello in padella coi funghi porcini, voltarle varie
volte (fiamma al massimo).
Quando le polpettine saranno ben cotte
sglassare col vino e lasciar
evaporare di metà quindi versare lo yogurt, abbassare la fiamma,
controllare il condimento e servire.