Scritto il 07-Febbraio-1998 : 14:01
Aceto di Whisky
Liquore ai topinambur
Kasher -- Si
Schwarzwalderlikör Francese
Cocktails
Ricetta N° 4014
Straccetti alle verdure
Schwarzwalder-likör

Ingredienti :

1 Kg. di ciliegie agre
1 Kg. di lamponi
1 Kg. di ribes nere
10 gr. di fiori di timo (di Spagna)
3 L. di acquavite a 45°
500 gr. di zucchero
3 dl. di acqua

Preparazione :
Snocciolare le ciliegie, pestare le ciliegie, i lamponi, le ribes nere e i noccioli.
Lasciar macerare coi fiori di timo 20 giorni poi mettere in un boccale a chiusura ermetica, aggiungere l'acquavite e lasciar macerare per due mesi (chiudendo ermeticamente).

Filtrare il succo.
Preparare un sciroppo di zucchero bollendolo circa 5 Mn.
Appena raffreddato metterlo col succo estratto, imbottigliare e tappare.
Lasciar riposare per tre mesi almeno.
La conservazione sarà illimitata.