Preparazione :
Sbucciare i topinambur, passarli al frullatore e farli macerare con l'acquavite ed il dragoncello circa tre mesi in un luogo secco e all'oscuro in un boccale a chiusura ermetica.

Filtrare il contenuto del boccale con un panno, premere con le mani per estrarre il massimo, mescolare col sciroppo freddo.
Imbottigliare, tappare e aspettare almeno cinque settimane prima del consumo.