Préparation :
Dénoyauter les cerises, piler les cerises, les framboises, les cassis et les noyaux.
Laisser macérer avec les fleurs de thym 20 jours puis mettre dans un bocal à fermeture hermétique, ajouter l'eau-de-vie et laisser macérer deux mois (fermer hermétiquement).

Filtrer le jus.
Préparer un sirop de sucre bouilli environ 5 Mn.
Dès qu'il est refroidi le mettre avec le jus extrait, embouteiller et boucher.
Laisser reposer trois mois au moins.
La conservation sera illimitée.