Scritto il 10-Giugno-1998 : 21:00
Pere in camicia
Scaloppina di vitello al rafano e mirtilli rossi
Kasher -- Si
Entrecôte au jus de pêche Francese
Carni
Ricetta N° 4192
Tulipani farciti al salmone
Costata al succo di pesca

So già in anticipo che certuni di voi grideranno allo scandalo, ma sin quanto piace ai miei clienti io faccio queste stupide ricette.
Ingredienti :

1 costata
30 gr. di mirtilli rossi
8 cl. di succo di pesca non zuccherato
2 foglie di salvia
6 gr. di senape
sale a odori

Preparazione :
Cuocere la costata in padella con 6 gr. di olio, condire col sale a odori a fine cottura, aggiungere i mirtilli rossi, la senape e le foglie di salvia, mescolare con un cucchiaio e far disfare i mirtilli rossi, versare il succo di pesca, lasciar restringere e servire.