Preparazione :
Macinare il salmone e lo spicchio di aglio, aggiungerci l'aneto e condirlo col sale di pesce.
Farcire i tulipani, chiudere le foglie e impanare passando prima nell'uovo poi nel pangrattato, se necessario ripassare nell'uovo e nel pangrattato, in una padella versare dell'olio e friggere facendo appena dorare il pangrattato, sgocciolare i tulipani e terminare la cottura nel sugo Livornese.