Preparazione :
Tagliare tutti gli ingredienti a fette sottili.
In una teglia fare un letto con la cipolla, ricoprirla di mele, fare
uno strato con la carne, condire col
sale a odori e fare uno strato
con le pere.
Infornare ad una temperatura di
310° C. circa
10 Mn.
Sglassare col vino e lasciar evaporare (in forno) circa altri
10 Mn.
Versare il sugo pomodoro e terminare la cottura (
15 Mn.).