Ricetta data da una ristoratrice Italiana a
Basilea, mi diceva che
è il piatto pił stravagante che abbia fatto, in media vende
15 porzioni ogni sera.
Non mescolo nello stesso piatto la carne ed il pesce, se qualcuno di
voi dovesse provare questa ricetta sarei contento se mi darą il
risultato, se fosse negativo l'eliminino dalle mie ricette.
Preparazione :
In una
padella cuocere le sardine senza lisca,
sglassare con l'aceto
Balsamico, lasciar evaporare e aggiungere la demi-glace e la panna.
Nel frattempo cuocere le scaloppine leggermente impanate nell'
uovo
e pangrattato e appena cotte metterle nel sugo passato.
Condire col
sale e
pepe.