Preparazione :
In uno stampo rettangolare fare un letto con la polenta, mettere le fette di polenta sulle pareti, al centro versare i spinaci poi fare uno strato di polenta e mettere il parmigiano grattugiato e sopra la mozzarella di bufala tagliata a dadini o a fette, ricoprire con la polenta e far cuocere al forno circa 20 mn. a 180° C.
Lasciar raffreddare, sformare e tagliare a fette.
Potrete servire con del sugo pomodoro o della maionese in questo caso sarà servita fredda.