Preparazione :
Mettere nel frullatore il mango, i funghi, l'acqua di
rose ed il vino bianco.
In una
padella far sciogliere il burro lumaca e
rosolare le lumache, appena
rosolate versare il sughetto passato al frullatore, al primo bollore mettere
nelle ciotole di terracotta e ricoprire con dei fogli di carta stagnola,
infornare circa
15 mn. ad una temperatura di
220° C., servire appena esce dal forno.
Variante :
Cuocere i funghi prima di metterli ne frullatore.