Préparation :
Mettre dans le mixer le mangue, les champignons, l'eau de roses et le vin blanc.
Dans une
poêle faire fondre le beurre escargot et dorer les escargots, à peine
rissolés verser le sauce passée au mixer, au premier bouillon mettre dans les
cocottes en terre-cuite et recouvrir avec des feuilles de papier aluminium,
enfourner environ
15 mn. à une température de
220° C., servir dès qu'elle sort du four.
Variante :
Cuire les champignons avant de les mettre dans le mixer.