Scritto il 07-Febbraio-1998 : 12:47
Liquore ai topinambur
Tagliatelle agli asparagi e spugnole farcite
Kasher -- No
Escargots au raifort Francese
Antipasti
Ricetta N° 4012
Schwarzwalder-likör
Lumache al rafano



Ingredienti :
12 lumache
rafano
50 gr. di burro lumaca
3 cl. di Cognac
1 tappo di Pastis


Preparazione :
In una padella sciogliere il burro lumaca, far cuocere le lumache, condirle col sale e pepe, aggiungere il rafano e fiambare col Cognac e Pastis, appena la fiamma si spegne servire.