| Pere sciroppate all'orzata |
| Storione Beaconsfield |
| Kasher -- No |
Francese
Saltatrici al dragoncello
Ingredienti :
12 cosce di rane
10 cl. di succo di limone
dragoncello
1 cl. di Sambuca
3 cl. di Cognac
40 gr. di burro lumaca
10 gr. di senape
1 cl. di aceto
Preparazione :
Lasciar marinare una notte le cosce di rane nel succo di limone, la Sambuca, il Cognac, l'aceto ed il dragoncello.
Infarinare le cosce di rane, condirle e spalmare la senape.
Far sciogliere il burro lumaca in una padella, far cuocere le cosce di rane nel burro, versare il succo della marinata e lasciar ridurre di metà.
Lasciar marinare una notte le cosce di rane nel succo di limone, la Sambuca, il Cognac, l'aceto ed il dragoncello.
Infarinare le cosce di rane, condirle e spalmare la senape.
Far sciogliere il burro lumaca in una padella, far cuocere le cosce di rane nel burro, versare il succo della marinata e lasciar ridurre di metà.