Scritto il 28-Agosto-1996 : 13:16
Sugo di pesci
Spaghetti alla Sambuca
Kasher -- No
Escargots aux orties Francese
Antipasti
Ricetta N° 455
Cannelloni ai petali di rosa
Lumache alle ortiche

Non cogliere mai le ortiche col gambo rosso.
Ingredienti :

6 lumache
200 gr. belle foglie di ortiche bianche
100-150 gr. di porcini a Julienne
3 spicchi di aglio tagliati in due

Preparazione :
In una padella con dell'olio, far annerire l'aglio, buttarlo, mettere i Porcini e le ortiche.
Lasciar cuocere i Porcini, poi terminare mettendo in padella le lumache.
Sale e pepe. Un goccio di acqua o brodo per terminare.