Préparation :
Passer au mixer les poivrons, l'ail, l'origan, le bouillon de légume et le
sel à
odeur, moitié pamplemousse en extraire des quartiers et avec l'autre moitié
le presser pour en extraire le maximum du jus.
Couper la poule en
16 parts, faire dorer l'oignon dans une
casserole avec
de l'huile, verser le jus de pamplemousse et les poivrons mixés, au premier
bouillon verser un peu d'eau, assaisonner au sel et
poivre et ajouter la poule,
au premier bouillon baisser la flamme et faire frémir environ
3 heures.
Si nécessaire verser de l'eau.
Environ
10 mn. avant la fin de cuisson faire sauter à la
poêle les quartiers de
pamplemousse (flamme au maximum) et les ajouter à la sauce, au premier bouillon servir.