Écrit le 25-Juillet-1998 : 06:05
Tourte de poireaux
Salade de haricots rouges Borlotti
Kasher -- Non
Se vi resta del pollo Italien
Volailles
Ricetta N° 4468
Cerises au vinaigre
Si il vous reste du poulet



Ingrédients :
500 gr. de restant de poulet désossés
375 gr. de pâte feuilletée
30 gr. de pistaches
500 gr. d'oignon en Julienne
sel à odeur
vin blanc
5 baies de genévrier


Préparation :
Dans une poêle cuire les oignons dans 50 gr. d'huile, ajouter les baies de genévrier, chaque fois que les oignons commenceront à ce brûler déglacer avec quelques cl. de vin, les oignons seront prêts lorsque ils auront rejoint une couleur brune foncée, lorsque vous retirerez les oignons les assaisonner avec le sel à odeur.
Étendre la pâte feuilletée, faire une couche avec l'oignon, mélanger les pistaches avec le poulet et disposer le poulet sur l'oignon, recouvrir avec un couvercle de pâte feuilletée, passer au pinceau un jaune d'œuf et enfourner à une température de 210° C.
environ 20 Mn.