Préparation :
Dans une
poêle cuire les oignons dans
50 gr. d'huile, ajouter les
baies de genévrier, chaque fois que les oignons commenceront à
ce brûler
déglacer avec quelques cl. de vin, les oignons seront
prêts lorsque ils auront rejoint une couleur brune foncée, lorsque
vous retirerez les oignons les assaisonner avec le
sel à odeur.
Étendre la pâte feuilletée, faire une couche avec l'
oignon,
mélanger les pistaches avec le poulet et disposer le poulet sur
l'oignon, recouvrir avec un couvercle de
pâte feuilletée, passer au
pinceau un jaune d'
œuf et enfourner à une température de
210° C.
environ
20 Mn.