Préparation :
Mettre les poivrons rouges, les deux gousses d'ail, l'origan et le bouillon de légume dans le mixer, assaisonner avec le sel à odeur et faire cuire environ 20 mn.

Mélanger la viande avec les œufs, l'oignon haché, les trois gousses d'ail, la paprika, le persil et les badianes, verser un filet d'huile d'olive et assaisonner avec le sel à odeur.
Recouvrir avec le lard, paner deux fois (parmesan, œufs et panure) et faire dorer la panade.

À peine doré mettre le rôti dans la sauce aux poivrons, laisser frémir environ 30 mn. avant de servir.