Scritto il 04-Maggio-2002 : 22:38
Rose alla griglia
Filetto di manzo ai dalia
Kasher -- Si
R˘ti paysan Francese
Involtini
Ricetta N° 5011
Rose alla griglia
Arrosto contadino

Le persone che mangiano kasher elimineranno il lardo ed il guanciale, l'impanatura si dovrÓ sostituire il parmigiano con la farina.
Ingredienti :

600 gr. di carne di manzo tritata
3 uova
1 cipolla
3 spicchi di aglio
prezzemolo
paprika
2 badiane
lardo per ricoprire la farcia
vino bianco
5 peperoni rossi alla griglia
3-7 peperoni rossi
2 spicchi di aglio
3-9 dl. di brodo di verdura
origano
sale a odori

Preparazione :
Mettere i peperoni rossi, i due spicchi di aglio, l'origano ed il brodo di verdura nel frullatore, condire col sale a odori e far cuocere circa 20 mn.

Mescolare la carne con le uova, la cipolla tritata, i tre spicchi di aglio, la paprika, il prezzemolo e le badiane, versare un filettino di olio di oliva e condire col sale a odori.
Ricoprire col lardo, impanare due volte (parmigiano, uova e pangrattato) e far dorare l'impanatura.

Appena dorato mettere l'arrosto nel sugo ai peperoni, lasciar fremere circa 30 mn. prima di servire.