Écrit le 14-Mai-2002 : 08:20
Soupe de champignons istantanée
Pâte frite piquante
Kasher -- Oui
Trota mandorlata Italien
Poissons
Ricetta N° 5035
Consommé aux roses
Truite amandée

Ingrédients :

2 truites
50 gr. d'amandes
4 fleurs d'asperula odorante
sel de poisson où sel fleuri

Préparation :
Mettre à chaque truite un fleur d'asperula odorante dans le ventre.
Enfariner légèrement les truites et les cuire à la poêle avec 60 gr. de beurre, assaisonner avec le sel de poisson avant d'enfariner, enlever un instant les truites, jeter la matière grasse et fondre du beurre et chauffer les amandes avec le reste des fleurs d'asperula odorante, dès que le beurre est chaud, laisser blondir les amandes et verser sur les truites.