Préparation :
Dans une casserole dorer l'oignon et les gousses d'ail hachées dans 50 gr. d'huile d'olive, ajouter les bigorneaux et les vongole, la feuille de laurier, l'aneth, le persil et assaisonner avec le sel de poisson, mettre un couvercle.
Lorsque les vongole commencent à s'ouvrir verser le jus de citron, laisser cuire quelques Mn. avant de servir.