Préparation :
Couper l'oignon et la viande en
brunoise.
Dorer l'oignon dans l'huile et ajouter la viande, lorsque elle sera bien rissolée
assaisonner avec le sel à odeur et ajouter les fleurs de mauve et
déglacer au vin,
au premier bouillon baisser la flamme et faire frémir environ
2 heures.
Lorsque vous commencerez à cuire les
tagliatelle verser l'eau d'achilée dans la sauce.
Dès que les tagliatelle seront al dente, les égoutter et les faire sauter dans la sauce.