Préparation :
Mélanger tous les ingrédients de la farce.
Avec un moule faire des formes de cœurs avec la pâte aux roses, mettre la farce au centre, refermer avec une autre pâte aux roses mise dessus et fermer comme il ce doit.

Sauce :
Dans une poêle fondre le beurre aux roses et y ajouter l'échalote finement hachée, dès que l'échalote blondi ajouter les tomates mûres coupées en brunoise.

Pendant que les cœurs cuisent dans un bon bouillon de légume faire cuire la sauce.
Égouter les cœurs et les faire sauter dans la sauce avec un peu de parmesan râpé.