Préparation :
Faire bouillir le lait et la crème fraîche, ajouter le cube, la noix de muscade, au premier bouillon cuire les orties et les broccoli.
Lorsque les broccoli seront cuits, passer au mixer avec le roux blanc, assaisonner avec le sel de roses, contrôler l'assaisonnement.
Ajouter la sauce trévisan.
Cuire les pâtes dans l'eau bouillante, les refroidir dans l'eau, les essuyer avec un torchon.
Dans une plaque mettre un fond de sauce, alterner les feuilles de pâtes, la sauce et du parmesan râpé.
Laisser reposer quelques heures au frigo avant de faire cuire au four.