Préparation :
Décalotter la pointe des œufs comme si c'était les œufs à la coque.
Les vider et conserver les coquilles.
Écraser les œufs comme la salade mimosa et mélanger le saumon coupé en petits dés, la crème fraîche et le caviar.
Assaisonner, ajouter un peu de vinaigre et d'huile d'olive, mélanger et recomposer les œufs.
Mouais, c'est beau, sympathique, sans plus.
Je puis vous assurez que c'est un très bon Chef de cuisine, je ne sais pas le pourquoi il à insisté de me donner cette drôle de recette.