Les personnes mangeant kasher devront éliminer le caviar.
Cette recette m'est donnée par un Chef de cuisine de
Bâle (CH) qui bientôt
présentera ses recettes en Français, Italien et Allemand.
Préparation :
Décalotter la pointe des œufs comme si c'était les
œufs à la coque.
Les vider et conserver les coquilles.
Écraser les œufs comme la
salade mimosa et mélanger le saumon coupé en
petits dés, la crème fraîche et le caviar.
Assaisonner, ajouter un peu de vinaigre et d'huile d'olive, mélanger et
recomposer les œufs.
Mouais, c'est beau, sympathique, sans plus.
Je puis vous assurez que c'est un très bon Chef de cuisine, je ne sais pas le
pourquoi il à insisté de me donner cette drôle de recette.