Préparation :
Couper à moitié dans le sens de la longueur l'endive Belge et le trévisan.
Mettre les légumes dans une cocotte en terre cuite et la cocotte dans une feuille de papier film spécial résistant au four, ajouter la grappe de lila, le beurre escargot et le vin blanc, assaisonner avec le sel à odeur, fermer hermétiquement la feuille de papier film avec un beau ruban, enfourner à une température de 180° C. environ 30 mn.
À la sortie du four servir de suite.