Préparation :
Pour égal volume de poires au sirop coupées en brunoise mettre égal volume de fleurs de lila.
Étendre la pâte feuilletée, la couper en petits carrés et au centre mettre les lila avec la poire, fermer la pâte feuilletée, passer au pinceau avec un œuf battu et enfourner à une température de 210° C. environ 30 mn.