Préparation :
Mettre à tremper le pain azyme dans l'eau et mélanger avec les pommes-de-terre bouillies.
Battre les œufs, ajouter les petits pois, les carottes et les champignons coupés en Julienne et 15 gr. d'huile, assaisonner avec le sel, poivre et les épices.
Ajouter aux œufs le pain azyme.
Mettre dans un moule pour soufflé légèrement huilé et cuire au four au bain-marie pendant 30-45 Mn. à une température de 210° C.