Écrit le 31-Octobre-1997 : 05:41
Panier de tris de pâtes
Markod
Kasher -- Oui
Caviale di melanzane Italien
Légumes
Ricetta N° 2875
Rôti de veau aux roses
Caviar d'aubergines

L'origine du caviar d'aubergines est de la Grèce antique, l'époque exacte est assez obscure, Aristote, Diogène furent invités par Philippe et Alexandre de Macédoine pour manger cette nouvelle spécialité.
Préparation :
Cuire les aubergines au grill avec la peau, les laisser refroidir, les éplucher et les écraser.
En mélangeant avec un fouet verser de l'huile et assaisonner avec le sel et poivre, ce serait possible d'ajouter du jus de citron, dans ce cas elle ne sera plus l'originale.