Écrit le 11-Novembre-2003 : 16:31
Arborio
Macérer
Kasher -- Oui
Asparagi bianchi al melone verde (caldo) Italien
Desserts
Ricetta N° 6520
Farine
Asperges blanches au melon vert (chaud)

Ingrédients :

1 Kg. d'asperges blanches
1 melon vert
sirop de sucre
un soupçon de cardamome
un soupçon de cannelle
pelure de citron râpée
5 cl. de Porto
1-3 cl. de crème fraîche

Préparation :
Cuire les asperges dans le sirop de sucre, les égoutter et les laisser en réserve au chaud.
Dans une poêle mettre la crème fraîche, le cardamome, la cannelle, le Porto, la pelure de citron râpée et le melon coupé en brunoise, mélanger avec une cuillère et au fur et à mesure qu'elle ce chauffe si nécessaire ajouter du sirop de sucre.
Recouvrir les asperges blanches et servir immédiatement.