Peperonata

Nel corso dei miei viaggi ho fatto la peperonata, ogni nazione si da la paternità di questo piatto di origine mediterranea, il modo di mettere le verdure varia da nazione a nazione e anche nella nazione stessa, c'è chi mette tutte le verdure assieme, chi una dopo l'altra, ma la sostanza è quasi la stessa, a me non piace tanto, ma se debbo farla, cuocio maggiormente le melanzane che mi da fastidio la pelle dura.

Preparazione :
Potrete mettere in un tegame dell'olio poi mettere le cipolle, poi i peperoni, poi le zucchine, poi le melanzane ed infine i pomodori, le spezie che mi attirono maggiormente sono cumino, peperoncino, origano.

L'altro metodo che preferisco è di mettere dell'olio in un tegame e far rosolare la cipolla tagliata grossolanamente poi aggiungere tutte le verdure, quando i peperoni saranno cotti (e per me le melanzane) aggiungere i pomodori, condire con sale e pepe, cumino, peperoncino e origano.