Preparazione :
Tagliare a spicchi i finocchi, impanarli nell'
uovo e pangrattato e cuocerli
in
padella con dell'olio, appena saranno cotti metterli in una teglia imburrata.
Nel frattempo fare il
roux bianco col burro e la farina e versare il latte di cocco,
al primo bollore condire col
sale,
pepe e paprika, mescolare e versare sui finocchi,
mettere una bella spolverata di parmigiano grattugiato e far gratinare al forno.