Préparation :
Couper en quartiers les fenouils, les paner dans l'
œuf et panure et les cuire
à la
poêle avec de l'huile, dès qu'ils seront cuits les mettre dans une plaque beurrée.
Entre-temps faire le
roux blanc avec le beurre et la farine et verser le lait de coco,
au premier bouillon assaisonner avec le sel,
poivre et paprika, mélanger et verser
sur les fenouils, mettre une belle poignée de parmesan râpé et faire gratiner au four.