Preparazione :
Sbucciare le carote, tagliarle a rondelle di 3-5 mm.
In un tegame far sciogliere del burro e aggiungere le carote con una parte di petali di calendula, condire col sale, pepe e prezzemolo, versare del succo d'arancio e far cuocere, quando saranno cotte versare un poco di aceto e qualche spicchio d'arancio, lasciar restringere di poco l'aceto, aggiungere dei petali di calendula, mescolare e servire.