Preparazione :
Tagliare a metà le melanzane, svuotare le melanzane e mettere da parte la polpa, con la parte estratta mescolare i petali della passiflora tagliuzzati con le dita, considerare un fiore per ogni mezza melanzana, aggiungere dello scalogno tritato e del parmigiano grattugiato, gratinare al forno e servire subito.