Preparazione :
Cuocere gli asparagi in un brodetto di verdura con una zolletta di zucchero e un ricciolo di burro, sgocciolare gli asparagi e lasciarli in riserva al caldo.
Staccare i petali delle rose, prendere circa 20 cl. di acqua di cottura degli asparagi, aggiungere l'acqua di rose e i boccioli di rose, far bollire circa 5 mn. e passare il tutto al frullatore, rimettere in una padella e mettere gli asparagi qualche mn., prima di servire spolverizzare con l'erba cipollina.