Preparazione :
Cuocere gli asparagi in un brodo leggero con un cucchiaio di zucchero e un ricciolo di burro.
Utilizzando le uova sode ed l'uovo crudo fare come se fosse una maionese, alla fine, quando sarà presa, aggiungere il succo di limone, i semi di anice e l'erba cipollina, sgocciolare gli asparagi e ricoprirli con la salsa.