Preparazione :
Quando il rabarbaro sarà in fiore, cogliere quel fiore quando si sarà aperto.
Quando farete la besciamella, mettere i petali di rose, l'acqua di rose e i fiori di rabarbaro a cuocere, appena la besciamella avrà ripreso il bollore versare in una teglia, spolverizzare con del formaggio grattugiato (a piacere) e far gratinare al forno, servire caldo.