Preparazione :
Tagliare i porri a dadini e stufarli in 50 gr. di burro sino a totale evaporazione dell'acqua, condire col sale a odori ed il cumino, quando saranno cotti lasciar raffreddare.
Mescolare i porri con la pancetta (potrete cuocere la pancetta assieme ai porri), far bollire il latte e la panna e appena freddo mescolare coi porri.
Stendere la pasta sfogliata, disporre i porri sulla sfogliata, avendo cura di fare i bordi rialzati per non far colare il latte.
Mettere un coperchio di pasta sfogliata, spennellare un rosso d'uovo e infornare ad una temperatura di 180° C. circa 30 Mn.