Chiamo bwana tutti i miei datori di lavoro, a molti non piace che
utilizzi questo termine, ma in fondo conoscendomi sanno che malgrado
li rispetto (se lo meritano ovviamente).
Preparazione :
Macinare i capperi, le
uova sode, le acciughe, il prezzemolo e i
cetrioli sotto aceto, tagliare a fette sottili i carciofini, disporli
sui piatti, condirli col
sale,
pepe e succo di limone.
Mettere il composto macinato in un recipiente e aggiungere
dell'olio di oliva e del succo di limone, condirlo col sale e pepe.
Spalmare sui carciofini al momento di servire.