Scritto il 15-Marzo-1998 : 16:49
Maccheroncini al forno
Costata Adriatica
Kasher -- No
Salade Liégeoise Francese
Verdure
Ricetta N° 4147
Trota salmonata allo Champagne ai petali di rose
Insalata Liègeoise



Ingredienti :
200 gr. di patate
200 gr. di fagiolini
1 scalogno
150 gr. di pancetta a dadini


Preparazione :
Cuocere le patate e i fagiolini separatamente in un brodetto leggero di verdura, mettere in una insalatiera.
Nel frattempo cuocere la pancetta in padella con 20 gr. di olio (meno se è grassa), appena cotta (consiglio di mia zia Belga) mettere 15 gr. di senape (un cucchiaio) e farla scaldare, mettere il tutto sui fagiolini e le patate, versare un goccio di olio, condire col sale e pepe.