Preparazione :
Cuocere le patate e i fagiolini separatamente in un brodetto
leggero di verdura, mettere in una insalatiera.
Nel frattempo cuocere la pancetta in
padella con
20 gr. di olio
(meno se è grassa), appena cotta (consiglio di mia zia Belga)
mettere
15 gr. di senape (un cucchiaio) e farla scaldare, mettere
il tutto sui fagiolini e le patate, versare un goccio di olio,
condire col
sale e
pepe.