Scritto il 01-Febbraio-1998 : 13:47
Misto funghi alla crema
Porcini al vino rosso
Kasher -- Si
Cpes au blanchet Francese
Verdure
Ricetta N° 3956
Salmone affumicato al rafano
Porcini al bianchetto

Ingredienti :

800 gr. di funghi porcini
5 cl. di vino bianco
1 dl. di panna
sale a odori
brodo
5 spicchi di aglio
30 gr. di erba cipollina
15 gr. di prezzemolo

Preparazione :
In un tegame rosolare gli spicchi di aglio ed il prezzemolo tritati, aggiungere i funghi porcini tagliati a dadini, dopo la cottura condire col sale a odori poi sglassare col vino bianco.
Lasciar evaporare totalmente (fiamma al massimo) poi versare il brodo (circa 5 cl.), lasciar evaporare quasi totalmente e versare la panna con l'erba cipollina.