Preparazione :
Stufare le verdure in padella con 80 gr. di burro, metterete il burro e le verdure assieme.
Condire col sale e pepe quando ritirerete le verdure dal fuoco.
Prendere una parte di purea di patate e al centro mettere una parte delle verdure, chiudere per bene la purea sulle verdure e formare delle polpettine tonde.
Impanare (parmigiano, uovo e pangrattato) e friggerle nella friggitrice.

Variante :
Sostituire le verdure con dei formaggi.