Le persone che mangiano kasher elimineranno la pancetta.
Vi sono vari modi di fare i rösti, con o senza cipolla, con o senza pancetta, le patate da crude o cotte ma non troppo nell'acqua.
Le patate non dovranno essere lavate.
Per un anno lavoravo in un ristorante Tedesco e di tutte le patate che provai solo la spece Agrata è la più adatta ai rösti.