Les personnes qui mangent kasher élimineront la pancetta.
Il y à diverses manières pour faire les rösti, avec où sans
oignon,
avec où sans pancetta, le
pommes-de-terre crues où cuites mais pas
trop à l'eau.
Les
pommes-de-terres ne devront pas être lavées.
Pendant un an j'ai travaillé dans un restaurant Allemand et de toutes
les sortes de pommes-de-terres, seulement la sorte Agrata est la plus adaptée.
Préparation :
Râper des pommes-de-terre crues.
Dans une
poêle verser moitié huile et moitié beurre, faire dorer un
peu d'oignon haché avec de la pancetta donc ajouter les
pommes-de-terre, assaisonner avec le
gewürz, laisser faire la croûte
et retourner les pommes-de-terre.
Servir chaud.