Dairen una vecchia località Cinese nella Manciuria, andai laggiù nell'anno 1973 e restai 3 lunghi e interminabili mesi, per nulla al mondo tornerei in quella parte della Cina.
Ma mangiai penso la miglior cucina che ne gli Italiani e nemmeno i Francesi potranno eguagliare, la raffinatezza, l'arte della Cucina, la presentazione, un piatto era come un dipinto, colori e sapori erano equilibrati, ma il mio collega Cinese non voleva che si copi le ricette eccetto le rare che fummo obbligati di fare assieme.
Se non conservo un buon ricordo della Cina, conserverò per sempre la delicatezza e si può dire la sovranità Culinaria dei Cinesi.
L'alcool di riso è in vendita nei negozi specializzati.