Preparazione :
In una
padella far sciogliere
30 gr. di burro e cuocere lo
scalogno.
Sbattere le uova e versare la panna, lo scalogno, il pepe verde ed il
pepe concassé, condire.
Imburrare dei stampini e versare l'apparecchio.
Far cuocere in una teglia a
bagnomaria ad una temperatura di
200° C. per
20 Mn.