Preparazione :
Cuocere gli
asparagi in un brodetto di verdura, una zolletta
di zucchero e del
sale, se non utilizzerete questi
gnocchi
con delle carni, aggiungere un poco di burro.
Tritare gli asparagi.
Passare le patate al passatutto e aggiungere gli asparagi verdi.
Procedere come la preparazione dei gnocchi normali.