Preparazione :
Scegliere i cetrioli piccoli, lavarli e asciugarli.
Disporre i cetrioli a strati in un recipiente con del
sale grosso,
considerando per ogni kilo di cetrioli
100 gr. di sale, terminando
con uno strato di sale.
Lasciar
macerare per
24 ore poi buttare l'acqua, asciugare i
cetrioli uno dopo l'altro, metterli nei boccali, far bollire
dell'aceto (con le
spezie di vostro gusto) e versare nei boccali.
Lasciar raffreddare prima di chiudere ermeticamente.
Aspettare un mese prima di consumare.
La
conservazione durerà circa un anno.