Préparation :
Choisir les cornichons plus petits, les laver et les essuyer.
Disposer les cornichons en couches dans un récipient avec du gros
sel, considérant pour chaque kilo de cornichons
100 gr. de sel,
terminant avec une couche de sel.
Laisser
macérer pendant
24 heures puis jeter l'eau, essuyer les
cornichons un après l'autre, les mettre dans les bocaux, faire
bouillir du vinaigre (avec les
épices de vôtre choix) et verser
dans les bocaux.
Laisser refroidir avant de fermer hermétiquement.
Attendre un mois avant de consommer.
La
conservation durera environ un an.