I Nizzardi si diedero la paternità di questa vecchissima ricetta
che vide la luce nei paesi Arabi prima ancora dell'Impero Romano.
Il lievito della
pasta per la pizza fù aggiunto dai Greci o dagli
Indiani, era più una
pitta.
Comunque la Pissaladière tale e quale non è nata dai Nizzardi.